Blinis de courgettes

Zucchini pancakes

J'ai trouve cette recette dans  le blog d'helene.  Elle est vraiment delicieuse . Meme ceux qui n'aiment pas les courgettes vont adorer cette recette.


Pour une trentaine de blinis

• 500g de courgettes environ (soit à peu près 3 courgettes)
• 2 gousses d'ail
• 150g de farine
• 3 oeufs
• 20cl de lait
• 2 cuil. à soupe d'herbes hachées (j'ai mis du persil) , sel et poi vre

 Râper les courgettes avec leur peau. Les presser pour en extraire l'eau.

Mélanger la farine, les oeufs et le lait. Ajouter les courgettes râpées, l'ail et les herbes ciselées. Saler et poivrer.

Dans une poêle huilée, faire de petits tas espacés. Laisser dorer au moins 3 minutes de chaque côté.